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Mejor cocina castellana en Tordesillas
Recomendado en Salir.com - MAY 2013
El 8 de Junio de 1984, el entonces Exmo. Sr. Alcalde de Tordesillas D. José Elias Pérez Barragán, dio por inaugurado el Asador Mesón Valderrey, por aquél entonces una gran apuesta a nivel empresarial en Tordesillas por parte de la familia Valderrey Pérez.
Desde el principio estuvieron claros los principios que harían de éste restaurante un referente a nivel nacional, también extendido fuera de nuestras fronteras, el Mesón Valderrey ha recibido varios premios otorgados por las más prestigiosas revistas de Portugal y España.
Nuestros Principios:
1- Siempre contar con la mejor materia prima del mercado, nuestra carne es de la Tierra de Medina.
2- ¡Asamos Diferente! Eso nos hace diferentes. En palabras de nuestro maestro de cocina D. José Antonio San José, asamos en el horno, no cocemos en el horno.
3- Un equipo humano dotado con profesionalidad, empeño y constancia, ello hace que Mesón Valderrey disponga de las mismas columnas profesionales desde el día de su inauguración.
4- Un compendio de rapidez y esmerado servicio para todos los clientes.
En en el trayecto de casi 30 años, nos sentimos orgullosos de haber podido deleitar los paladares mas famosos de este país.
“Me encantan los cangrejos de Rio del Valderrey” Rocío Jurado. Artista
“Yo quiero un par de huevos fritos” Bertín Osborne. Cantante y empresario.
“Buen lechazo” Severo Ochoa, Premio Nobel de Medicina
“Que bueno el cochinillo, se nota que está reciente” Bakero, jugador de fútbol.
Infinidad de comentarios por numerosos personajes mediáticos del panorama nacional e internacional, aunque debemos de confesar que lo que nos hace estar mas orgullosos es de “cada uno de los tordesillanos que siguen confiando en nosotros para celebrar sus eventos familiares, de ocio y empresariales”.
Desde el año 2011, adaptándonos a los nuevos tiempos, y pensando que todo gran proyecto necesita de nuevas ideas, nuevos conceptos pero siempre manteniendo la esencia Valderrey.
Carlos Deza Sandoval toma las riendas de Mesón Valderrey.
Carlos siendo muy joven empezó su trayectoria profesional en la Cafetería Noche y Día de Tordesillas, también entonces propiedad de la familia Valderrey Pérez, al lado de su hermano Antonio Deza, formaban un gran tándem.
Carlos formó parte de la inauguración de Mesón Valderrey, él conoce cada uno de los pasos dentro del protocolo establecido desde que el cliente entra por la puerta haciendo del boca a boca nuestra mejor publicidad a lo largo de todos estos años.
Carlos es un amante del maravilloso mundo del vino, siempre ha estado reciclándose como profesional dentro del sector en cada momento.
Tenemos el honor de contar en nuestros fogones desde la apertura con un gran maestro:
D. Jose Antonio San José.
Un cocinero preciso, rápido, carácter forjado que se refleja en sus platos.
Jose es la máxima excelencia en mantener los mismos conceptos culinarios desde los inicios, siempre apostando por el sabor natural del producto. Jose, después de recorrer mas de 20 restaurantes formándose en diferentes partes de España, como Menorca, etc, decide establecer su futuro profesional a largo plazo en el Mesón Valderrey.
